Instalación y configuración de phpmyadmin.

Ejecutar los siguientes comandos para la instalación:

-Actualización de lista de repositorios:
sudo apt update

-Instalación de phpmyadmin:

En este paso se debe elegir apache2 como servidor web marcándolo con la tecla de espaciado para que quedé fijado con un asterisco.
Luego se debe aceptar la configuración de la base de datos de phpmyadmin con dbconfig-common.

-Habilitar la extensión de php mbstring con:
sudo phpenmod mbstring

-Reiniciar el servidor:

Si aún no se ha configurado el usuario root de mysql, se ejecutan los comandos siguientes:

-Acceso al cliente mysql:
sudo mysql

-Verificar las cuentas de los usuarios actuales:
SELECT user,authentication_string,plugin,host FROM mysql.user;

-Si el usuario root tiene fijado ‘auth_socket’ como método de autenticación, se ejecuta:

Donde password es la nueva contraseña

-Guardar cambios:
FLUSH PRIVILEGES;

-Se verifica nuevamente el método de autenticación del usuario root con:
SELECT user,authentication_string,plugin,host FROM mysql.user;

Si al momento de realizar la instalación no marcamos correctamente el servidor apache2, podemos reconfigurarlo con:
sudo dpkg-reconfigure phpmyadmin

Esto nos permite configurar nuevamente phpmyadmin. Hay que recordar marcar el servidor apache2 pulsando la tecla de espacio para que le coloque un asterisco.

En caso de tener que desinstalar phpmyadmin completamente se puede seguir esta guía:
Desinstalar phpmyadmin

Para desinstalar unicamente phpmyadmin en Ubuntu 16.04 (Xenial Xerus) ejecutar los siguientes comandos:

Desinstalar phpmyadmin e los paquetes dependientes

Para desinstalar el paquete phpmyadmin y todos los paquetes dependientes que ya no sean necesarios en Ubuntu Xenial.

Purga phpmyadmin

Usted también puede eliminar la información de configuración del phpmyadmin en Ubuntu Xenial ejecutar lo siguiente comando:

Para eliminar la información de configuración del phpmyadmin y todos los paquetes dependientes en Ubuntu Xenial ejecutar:

https://www.howtoinstall.co/es/ubuntu/xenial/phpmyadmin?action=remove